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À faire

Chandeleur : LA recette de Pâte à Crêpes inratable de Paul Bocuse !

By Clémentine Ponsin

Chandeleur : LA recette de Pâte à Crêpes inratable de Paul Bocuse !

Plutôt Team roulées ou Team triangles ? Pandémie ou pas, pas question de sucrer la Chandeleur ! Pour la fêter comme il se doit, Nice Secret vous dévoile la recette de pâte à crêpes inratable du Pape de la gastronomie française, Paul Bocuse himself. 

Tout d’abord, un peu d’histoire : la Chandeleur vient de festa candelarum, la «fête des chandelles». C’était une fête annuelle en l’honneur des morts, au cours de laquelle les romains veillaient à l’aide de cierges, en honorant Pluton ou Pan. La chandeleur aurait aussi une symbolique d’origine celte. La crêpe symboliserait la roue solaire et le don aux divinités. Aujourd’hui il en reste surtout les crêpes !

Assez parlé, voici la recette INFAILLIBLE et gourmande de Monsieur Bocuse, à tartiner de toppings en tous genres : Nutella, sucre, confiture… ou à dévorer nature pour les puristes.

La pâte a crêpes inratable de Paul Bocuse.

Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure de repos – Temps de cuisson : 20 min – Pour 15 crêpes

Ingrédients :

  • 50 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 50 cl de lait
  • Huile

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs, ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 1 h.
  4. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe.
  5. Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Bon appétit !

💡 L’astuce Nice Secret : les crêpes se conservent 3 jours au réfrigérateur, n’hésitez pas à les déguster au petit-déjeuner pour rendre votre journée plus festive !

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© Source : « Best of Bocuse » Éditions Alain Ducasse / Photo : Shutterstock

Tags: crêpes