Forte de ses influences italiennes, la gastronomie azuréenne fleure bon la fraîcheur et les ingrédients du soleil. Puisant ses ressources dans son terroir et ses inspirations dans les régions avoisinantes, elle peut être considérée comme l’une des meilleures du pays. Mais quand le savoir-faire Niçois joue à l’extérieur, il est tout autant plébiscité ! Pour preuve, le Niçois Franck Nedelko et son restaurant Saveur Pizza viennent d’être couronnés au concours Food in Sud de Marseille. À la clé, le titre de meilleure pizza de toute la Méditerranée, rien que ça !
La meilleure pizza de la Riviera se déguste à Nissa !
Alors, où peut-on bien déguster la meilleure pizza de la région et surtout, quel secret se cache derrière le plat lauréat ? Pour le savoir, direction le quartier de Riquier et plus précisément devant la devanture boisée de Saveur Pizza au 4 place Pellegrini. Il n’aura pas fallu longtemps pour que le restaurant soit plébiscité et adopté par un grand nombre de fins gourmets, puisqu’il a seulement ouvert ses portes en octobre dernier. Franck Nedelko, pizzaïolo niçois, est le chef à qui revient tout le crédit.
Grâce à une pâte légère façon pizza napolitaine, des ingrédients de qualités et une certaine maîtrise de la cuisson, le chef, travaillant à la base dans une maison de champagne, s’est vu attribuer le précieux sésame autour d’autres chefs talentueux. Sur le thème de la pizza marseillaise (tomates, anchois, huile d’olive, ail et herbes), les cuisiniers ont été jugés par des chefs étoilés et des anciens lauréats.
Fier gagnant de ce joli concours, Franck Nedelko ne compte pas s’arrêter en si bon chemin puisqu’il participera au concours du championnat de France de pizza à Paris les 30 et 31 mars prochains. D’ici là, on fonce déguster ses pizzas à Nice !
Saveur Pizza, 4, place Pellegrini