En cette journée internationale du Tiramisu, que diriez-vous de vous mettre aux fourneaux ? Vous voulez tenter de reproduire le Tiramisu orgasmique de Big Mamma à la maison ? La célèbre Trattoria italienne vous partage sa recette. On s’y met ? Enjoy ragazzi !
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 400g de mascarpone
- 40cl de café expresso chaud
- 2 c à s de marsala ( je ne l’ai pas ajouté , faute d’en avoir)
- 30 biscuits à la cuillère (savoiardi si possible)
- cacao en poudre
Come fare :
On prépare la crème, dans un saladier ou la cuve de votre robot : fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly.nDans un second saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer ensuite la chantilly à l’aide d’une spatule. Réservez. Dans une assiette creuse, déposer le café et le marsala , plonger les biscuits de chaque côté dans ce mélange puis les déposer dans le fond d’un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur à peu près). Recouvrir d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frigo pendant une nuit. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao.