Plus que jamais, il est temps de se réjouir de la gastronomie et du savoir-faire niçois ! Une nouvelle fois, l’artisanat azuréen a été récompensé puisque c’est un établissement de la Vieille Ville qui s’est attiré les louanges de l’illustre jury de l’émission « la meilleure boulangerie de France ». Le Fournil Zielinska, boulangerie travaillant avec du blé ancien, a été mis en compétition avec un compère italien ce mardi soir sur M6. À l’issue de plusieurs épreuves, les artisans de la rue Jules Gilly ont remporté le précieux sésame !
Zielinska, la meilleure boulangerie de la Riviera ?
Chaque mardi, les jurés de la Meilleure Boulangerie de France sillonnent les régions du pays et rendent visite aux artisans pour récompenser les meilleures adresses des quatre coins de l’Hexagone. Ce mardi 29 mars, on a eu droit à un combat exceptionnel et fratricide entre le Fournil Zielinska et Panifacio de Mattei pour le titre de meilleure boulangerie de la Riviera. Les jurés, composés de deux illustres boulangers dont un Meilleur Ouvrier de France, ont rendu leur verdict après un résultat serré et de longues délibérations.
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Pour parvenir à déterminer une notation et une hiérarchie, les fins gourmets ont passé au crible 4 critères bien précis. Tout d’abord, la boutique en elle-même et du pain. Logique, nous direz-vous, mais il faut savoir que Dominika Zielinska, patronne de l’établissement, s’est vue attribuer la note de 10/10 pour sa baguette. Puis, un produit phare de l’établissement a été jugé, au même titre qu’une autre composition, avec la fleur d’oranger comme ingrédient imposé.
Encore une fierté pour tout le patrimoine nissard, ne reste plus qu’à aller goûter les spécialités proposées chez Zielinska. À deux pas du Cours Saleya et de la place Charles Felix, se niche le petit fournil à la devanture rose. On y achète du pain bien sûr, mais aussi de délicieuses babkas et des produits d’épicerie fine. Une adresse à garder précieusement dans son petit carnet.
Fournil Zielinska – 4-6, rue Jules Gilly, Nice