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Nice en 5 spécialités culinaires

Alexandre Lasry Alexandre Lasry

salade nicoise

Puisée dans le terroir azuréen et sublimée par ses inspirations transalpines, la cuisine niçoise est unique en son genre et les spécialités sont à l’image de leur ville : ensoleillées et colorées ! Dans les travées du Vieux-Nice ou à la table d’un restaurant de la Promenade des Anglais, on se délecte d’un bon plat de chez nous ! Voici 5 spécialités culinaires niçoises incontournables ! 

La pissaladière

 

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Une publication partagée par JS Martinez (@js_martinez06)

Vous avez dit incontournable ? L’inimitable pissaladière se déguste partout à Nice et représente le mariage parfait d’ingrédients typiquement azuréens ! On se délecterait presque tous les jours de cette petite tarte agrémentée de délicieux oignons confits, d’anchois et d’olives.

La socca

 

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Une publication partagée par Nicole Gaffney (@coleycooks)

Tout comme sa cousine la panisse, la socca tient ses origines d’Italie. Pour l’apéritif ou en entrée, la petite galette de pois chiche à l’huile d’olive est le parfait compromis entre tendreté et croustillant. Faufilez-vous dans les rues du Vieux-Nice, et vous pourrez mettre la main sur les meilleures de la ville.

La salade niçoise et le pan bagnat

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Si chacun revendique la vraie version de la salade niçoise, le goût et la fraîcheur sont communs à toutes les recettes. Traditionnellement, on y trouvera tomates, laitue, poivrons, oignons, cébette, concombres, œufs durs, thon et olives. Et pour les pressés, optez pour son fameux compères le pan bagnat.

Les farcis niçois

 

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Une publication partagée par AMEFA FRANCE (@amefa_fr)

Délicieux petits mets méditerranéens, on adore les farcis pour leur polyvalence ! À déguster chauds ou froids, les différents légumes (poivrons, aubergines ou courgettes) se marient parfaitement avec les farces composées de viande ou de pain avec du lait. Parfaits pour l’apéro !

La ganse

Et pour finir sur une touche de sucré, quoi de plus gourmand qu’une petite ganse niçoise ? Parfois appelé la bugne, le petit beignet en losange ou torsadé se sert traditionnellement pendant le carnaval de Nice. Miam !

Cinq spécialités parmi tant d’autres, ne reste plus qu’à déguster !

 

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