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Poupon, figure emblématique de la cuisine nissarde et du quartier de la Madeleine, est décédé

Alexandre Lasry Alexandre Lasry

poupon madeleine nice

La Madeleine pleure aujourd’hui l’un de ses plus fidèles représentants, en la personne de Clément Sigaut, plus connu sous le nom de Poupon. Le visage connu de tous les amoureux de la cuisine nissarde et de tous les habitants du quartier populaire de l’ouest niçois s’est éteint à l’âge de 87 ans. Il tenait, avec sa femme Marinette, l’un des restaurants les plus emblématiques de la cité azuréenne et participait fièrement au rayonnement de son patrimoine. 

Les témoignages ont afflué depuis l’annonce. Christian Estrosi, Eric Ciotti ou encore la députée Marine Brenier ont tous rendu hommage à l’ancien restaurateur et à son institution du boulevard de la Madeleine.

Car oui, tout bon amoureux de la cuisine nissarde a forcément au moins une fois passé la porte de chez Poupon et Marinette. Pendant des décennies, le restaurant a accueilli familles et amis niçois autour des plats emblématiques de la cuisine azuréenne. Pans bagnats, pissaladières et autres farcis niçois, toutes les spécialités originaires de Nissa la Bella passaient sous le couteau de Poupon au même titre que d’autres mets plus méconnus à l’image de la porchetta ou de l’estocaficada, réputée pour être particulièrement délicieuse dans son établissement.

Si le restaurant avait fermé ses portes en 2018 et qu’un véritable pan de la culture nissarde s’en allait, tout l’héritage de cette dernière continuait à résonner grâce au travail et à la passion de Poupon. Parmi tous les hommages rendus sur les réseaux sociaux, nombreux ont été les niçois à se remémorer des bons souvenirs et à se souvenir des plats exquis concoctés par le chef cuisinier.

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Rest en patz.

 

 

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