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La cuisine niçoise classée au patrimoine culturel immatériel français !

By Lucile Begeot

La cuisine niçoise classée au patrimoine culturel immatériel français !

Une reconnaissance de cet héritage niçois

Bon, ce n’est pas une surprise. Tout le monde sait que la cuisine niçoise est la meilleure de toutes 😉 Mais les spécialités culinaires de la région de Nice sont à présent reconnues comme Patrimoine culturel immatériel national ! C’est sa richesse, sa longue histoire et son authenticité qui ont joué en la faveur de la cuisine niçoise.

Simple, traditionnelle, inventive et dans le pur respect des produits du terroir, la cuisine niçoise méritait bien sa place au classement ! Une cuisine millénaire au carrefour de la France et de l’Italie, de la mer et de la montagne. Selon le Comité du patrimoine ethnologique et immatériel du Ministère de la Culture, il s’agit d’une :

«Cuisine aux origines simples, cuisine de convivialité sociale et d’intégration, du respect des produits frais et régionaux, elle est totalement intégrée à une identité niçoise forte sur une base stable et ancienne»

©nicetourisme / journaldesfemmes

Vers une inscription à l’UNESCO !

L’association Cuisine Niçoise, Patrimoine de l’Humanité se bat depuis des années pour que la célèbre pissaladière, le pan bagnat ou encore la socca soient reconnus au patrimoine de l’UNESCO. Autour du label Cuisine niçoise, des dizaines de restaurateurs, maraîchers, viticulteurs, pêcheurs ont rejoint le mouvement. Cette association a pour but de préparer et promouvoir un dossier d’inscription de la cuisine niçoise à l’UNESCO. Pour cela, un dossier réalisé à l’aide d’experts doit être établi, définissant les aspects de la cuisine niçoise.

Image principale ©nicetourisme