C’est un fait établi : la cuisine nissarde tire ses influences de sa géographie entre terre et mer et de sa proximité avec la frontière italienne. Certains, donc, disent que la socca serait héritée d’une recette de Ligurie, en Italie. Une légende attribue quant à elle la naissance de la socca à un événement qui aurait eu lieu en 1543.
Nice était alors assiégée par les Turcs. Pour se défendre, les niçois auraient versé de la soupe de pois chiche et de l’huile d’olive bouillante sur les envahisseurs. D’où la spécialité niçoise qui est une galette à base de farine de pois chiches et d’huile d’olive que l’on adore manger chaude. Et si nous ne sommes pas certains de savoir quelle histoire nous plaît le plus, nous sommes sûres de ces 6 adresses où dévorer de délicieuses socca.
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Chez Thérésa
C’est une institution à Nice. Installé au cours Saleya depuis 1920, vous pourrez déguster de délicieuses soccas tous les jours de 9h à 15h.
📍 28 rue Droite.
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Chez Pipo
Du mercredi au dimanche, de 11h30 à 14h30 et de 17h30 à 22h Chez Pipo vous donne rendez-vous pour déguster l’authentique socca (de préférence à l’heure de l’apéro!). Établissement ouvert depuis 1923, le four en briques qui chauffe les délicieuses galettes demeure inchangé.
📍13, rue Bavastro.
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Lou Pilha Leva
Tendre, moelleuse et dorée à souhait, telle est la socca que vous trouverez chez Lou Pilha Leva. et pas de raisons de se priver puisque l’adresse est ouverte toute l’année, tous les jours de 11h à 22h. Un socca par saison s’il vous plaît !
📍10 rue du Collet.
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Chez René Socca
Que serait ce classement si René Socca n’y figurait pas ? L’adresse, tout comme la Place Masséna à deux pas de laquelle elle se trouve, valent toutes les deux le détour. Chez René Socca vous donne rendez-vous du mardi au dimanche de 9h à 21h non-stop.
📍2 rue Miralheti.
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Socca d’Or
Ce restaurant mérite bien une médaille. Au Socca d’Or on ne sert que de la bonne cuisine nissarde de 10h30 à 14h et de 18h à 22h tous les jours (sauf le mercredi et le dimanche). Et en plus il offre un cadre idyllique puisqu’il se trouve dans le quartier du « Petit Marais niçois », près du port.
📍45 rue Bonaparte.
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Au D’aquí
Chez D’aquì, Franck Ballestra accorde donc une importance particulière aux produits du terroir d’une grande qualité. Passionné de cuisine régionale et de produits du terroir, c’est toute une identité culinaire niçoise et mentonnaise que l’on retrouve dans ce restaurant qui est installé à quelques encablures du port Lympia de Nice. Pan Bagnat, pissaladière, un burger de panisses… On se régale surtout avec sa délicieuse socca !
28, rue Cassini – 06000 Nice